Pałacowy Dunkel jest piwem o ciemnej barwie, do którego produkcji użyto drożdży dolnej fermentacji. Posiada pełny słodowy smak zbogacony o karmelowo-kawowe nuty. Dwa rodzaje czeskich chmieli zadbały o dobrze wyczuwalną goryczkę i ziołowo-korzenny aromat.

Wszystkie piwa w Browarze Pałacowym warzone są starą metodą podwójnej dekokcji, bardzo rzadko wykorzystywaną w dzisiejszym browarnictwie. 

Zawartość alkoholu 4,9% obj.